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Notizie > Attualità > 02 Dicembre 2010

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Libri e autori: alla LEG si presenta il ricettario "La cucina goriziana di Casa Rubbia"

Cucina goriziana - invito

Gorizia (GO) - È una strenna natalizia dedicata alla tradizione gastronomica goriziana la novità editoriale "La cucina goriziana di Casa Rubbia", a cura di Anna Maria Sanguineti, pubblicata dalla LEG - Libreria Editrice Goriziana. Il volume verrà presentato giovedì 9 dicembre, alle 18, nella sezione antiquaria della LEG (corso Verdi 67, Gorizia). Alla presentazione interverrà Carlo del Torre, vicedelegato per la provincia di Gorizia dell'Accademia italiana della cucina.

Le ricette di cucina goriziana raccolte nel volume sono state riprese dai quaderni di Giovanna Rubbia, risalenti ai primi decenni del Novecento, e dalle raccolte di sua madre, Giovanna Bisiach, contenenti un buon numero di ricette ancora più antiche. Sono parte di un patrimonio di sapienza culinaria gelosamente tramandato all’interno della famiglia Rubbia, di consolidate origini goriziane, ben radicate nello storico Borgo San Rocco.

Leggere questo ricettario nel suo insieme significa compiere un viaggio attraverso i sapori e gli aromi dei piatti tipici del territorio che ha per capoluogo Gorizia, da sempre crocevia di culture diverse che hanno influenzato e arricchito la cucina goriziana, rendendola unica per la rielaborazione e la mescolanza di influssi differenti, dalle fule al gulasch, dal liptauer agli gnocchi di susine, dalla panada al paparòt, dal cuguluf al presniz, dalle schnitte alle pinze pasquali, dalla gubana allo strucolo in straza.

INFO/FONTE:
Libreria Editrice Goriziana
corso Giuseppe Verdi, 67 - Gorizia
tel: +39.0481.33776
fax: +39.0481.538370
eventi@leg.it
www.leg.it

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