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Aroma e gusto: la sensorialità del caffè quale innovazione e strumento di marketing

Pietro Aloisio (foto: Ufficio Stampa aMDC-Trieste)

Si svolgerà venerdì 12 gennaio - sempre alle ore 17.30 all’Hotel Letterario Victoria di via Oriani 2 a Trieste - il primo incontro del 2018 con il "Cenacolo del caffè", i seminari gratuiti promossi dall’Associazione Museo del Caffè -Trieste. Si parlerà questa volta di “Aroma e gusto: la sensorialità del caffè quale innovazione e strumento di marketing”.

Come si gusta un buon caffè, dal percepito sensoriale alla sua misurazione attraverso l'innovazioni di prodotto e di processo? Si parlerà di qualità sensoriale nel primo incontro del 2018 del Cenacolo del caffè in programma il 12 gennaio prossimo a Trieste. Ospite e relatore Pietro Aloisio, chimico di estrazione, da sempre attento alle definizioni di qualità di prodotto e di servizio.

Aloisio affronterà il tema della sensorialità del caffè quale innovazione e strumento di marketing perché l’aspetto sensoriale è fondamentale durante la degustazione di un buon caffè per trasformare il rito della tazzina in un momento dedicato al gusto.

Così quando il produttore è conscio della qualità sensoriale del suo caffè ecco allora il valore aggiunto che un approccio di marketing puó dare, avendo a disposizione strumenti fidati di misurazione delle componenti essenziali in un caffè quali aromaticità, intensità, dolcezza, rotondità e corposità.

Nel corso di questo quinto incontro Aloisio illustrerà tutti i segreti per riconoscere un buon caffè. Se bere un caffè infatti è un fattore di cultura nel nostro Paese, passare dalla sensazione percepita alla sua misurazione comporta un salto nel futuro per i consumatori e per l’innovazione del prodotto. Perché con Con l’analisi sensoriale entrano in gioco la psicofisiologia dei sensi e le tecniche statistiche per analizzare i dati.

Continua dunque il calendario di appuntamenti seminariali specifici, a ingresso gratuito.

Obiettivo del ciclo di conferenze promosse dall'Associazione Museo del Caffè di Trieste (aMDC) è quello di promuovere una cultura divulgativa sul caffè, amara bevanda d'uso quotidiano, solo parzialmente conosciuta nella sua storia e nelle sue peculiarità.

Il ciclo di incontri, dal titolo: "Cenacolo del caffè: incontri del venerdì a Trieste", si svolgono all'Hotel Letterario Victoria, via Oriani 2, con inizio alle 17.30 e con ingresso libero fino ad esaurimento dei posti disponibili.


INFO/FONTE: Ufficio Stampa aMDC-Trieste

Aroma e gusto: la sensorialità del caffè quale innovazione e strumento di marketing
Hotel Letterario Victoria
via Oriani, 2
Trieste
TS
Orario - Ingresso: 17.30 (ingresso libero)
Il 12/01/18

Vedi Calendario Appuntamenti >>>

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